Notre chef Yugo Ishikawa décline recettes et festins selon sa version modernisée d’une tradition culinaire.
Les menus Omakasé, Attakai et Tsumetai sont préparés dans la pure tradition japonaise et les mets sont choisis au jour le jour par notre chef.

Menu Omakase
7 suggestions 49 €
Délicieux voyage autour du cru et du cuit.
Découvrez la diversité de la cuisine japonaise, avis aux aventuriers …
PETITS PLATS
Kaki no Ponzu (Huîtres, sauce aigre douce, 6 pièces) 18,00 €
Thon croustillant et Avocat (Sauce Yzu-mayo) 16,00 €
Usuzukuri (Fines tranches de poisson blanc, sauce ponzu) 18,00 €
Gyu-Sashi (Filet de boeuf cru, sauce soja et sésame, parfumé à l’ail) 20,00 €
Agedasi Doufu to Ageyasai (Tofu et légumes frits, bouillon de bonite) 15,00 €
Kamo Nanban Soba (Nouilles de sarrasin frais, bouillon au canard et champignons) 18,00 €
GRANDS PLATS
Boeuf Moshi-Moshi (Filet de boeuf, kakiagé de légumes frits) 28,00 €
Tempura Moriawase (Gambas, saint-jacques et légumes frits) 25,00 €
Jin-guis-kan (Carré d’agneau grillé, sauce yakiniku, papillote de légumes) 25,00 €
Kôso Panko Yaki (Carré de porc ibérico, persillade de wasabi) 27,00 €
Yakihotate Nasu Miso Dengaku (Fondant d’aubergine, noix de saint-jacques et foie gras poêlé) 24,00 €

Suggestion du chef, selon l’humeur …